Voici une recette parfaite en plein été : une tarte à la moutarde que j’ai revisité en ajoutant une aubergine . Il faut bien parfumer cette délicieuse tarte : j’y ai mis un mélange ail, basilic mais aussi quelques anchois à l’huile et des lamelles de poivrons qu’il me restait…
la recette:
– on commence par le hachis ail-basilic : on hache ou on mixe avec 4-5 cs d’huile d’olive, réserver
– préchauffer le four à 180°
– peler et couper en rondelles l’aubergine, je la précuit : soit au micro ondes : 5mn avec un film étirable soit revenue à la poêle, les tranches doivent être cuites quand même!
– dans un moule à tarte mettre la pâte feuilletée, piquer avec une fourchette le fond de tarte
– mettre la moutarde, puis verser les graines de semoule : ça permet d’absorber l’humidité des légumes
– ajouter un peu d’emmental
– puis ajouter les rondelles d’aubergines, les tomates par dessus
– là à vous de mettre : des filets d’anchois, des olives etc…
– remettre de l’emmental
– puis verser le mélange huile, ail et basilic (en garder un peu)
– enfourner 40 mn
– servir chaud ou froid avec une bonne salade, verser encore un peu d’huile parfumée
et voilà, nous on adore, vous m’en direz des nouvelles (laissez moi un commentaire)