Voici une recette bien rafraichissante et très jolie en plus : un tartare de tomates, concombre et féta, j’ai mis en plus de l’oignon rouge, c’est extra, avec une petite sauce vinaigrette au citron, ça pétille dans la bouche. En entrée pour commencer un repas ou pour un buffet…
La recette :
– on commence par monder les tomates :
2 techniques :
pour les 2 donner 2 coups de couteaux en croix sur le haut et le bas de la tomate (en gros fendre les tomates)
ensuite soit vous mettez de l’eau dans une casserole que vous portez à ébullition, et là on met les tomates dans l’eau 30-40 secondes, on les sort et on les pèle
soit on prend une bouilloire, on met les tomates dans un petit saladier et on verse l’eau bouillante dessus, on attend 30-40 secondes et pareil on pèle
– ensuite on coupe les tomates en 4 et on enlève les pepins
– on coupe ensuite en cubes (assez réguliers si possible), saler les cubes, laisser de coté
– on s’occupe du concombre : on le pèle, on le coupe en 2, on enlève les graines avec une petite cuillère, on coupe en cubes, de la même taille que les tomates, mettre dans une passoire avec un peu de sel (ça va dégorger)
– prendre la féta, la mettre dans un bol puis ajouter 2 cs d’huile d’olive, des herbes (persil ou ciboulette ou basilic) écraser à la fourchette
– on va préparer la vinaigrette : dans un bol mettre le poivre, l’huile et le jus de citron (pas besoin de sel)
– ajouter la moitié de la vinaigrette aux tomates et au concombre (sorti de sa passoire!)
– on va s’attaquer au « montage », j’ai utilisé un emporte pièce carré car je l’aime bien…
– dans une assiette poser l’emporte pièce, mettre 2 cs de concombre, bien tassé, ajouter 2 cs de tomates puis terminer par la féta, bien tasser avec le dos d’une cuillère à chaque couche, ajouter un peu d’oignon rouge sur le dessus, oter l’emporte pièce, et voilà..continuez jusqu’à épuisement des ingrédients
alors ca vous plait?

recette originale de Jackye