Voici une recette économique, jolie  et bonne bien sur!
Je vous propose la recette de la salade de pois chiches tout en couleur.
J’ai mis des poivrons rouges et des olives noires pour le goût et les couleurs mais vous pouvez mettre ce que vous voulez!
Voici comment faire:
– la veille : mettre à tremper dans de l’eau froide les pois chiches (compter au minimum 3 fois plus d’eau car ils vont gonfler).
– le lendemain, égoutter les pois chiches et les rincer.
– dans la cocotte minute, mettre les pois chiches, recouvrir d’eau froide, fermer la cocotte et quand ça siffle compter 30mn.
– ouvrir puis rincer les pois chiches à l’eau froide, vous pouvez enlever la peau qui va se détacher facilement (ce n’est pas obligatoire)!!
– couper les olives en rondelles, le poivron rouge en petits carrés (essayez d’avoir la même taille pour toutes les découpes), émincer le persil, et couper l’oignon rouge en rondelles, verser dans un saladier
– puis mettre l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, puis ajouter  les pois chiches
– bien remuer délicatement
– goûter l’assaisonnement, rajouter citron et cumin selon les goûts et voilà, vous avez une super salade.
Vous pouvez ajouter des dés de tomates, des raisins secs etc etc..
Bon appétit