Et si on revisité la traditionnelle salade de carottes pour en faire quelque chose de plus glamour? Défi accepté et relevé.
Je vous ai préparé une vinaigrette ail miel et gingembre qui est parfaite! elle enrobe les carottes à la perfection, c’est un régal.
Les quantités sont pour 2, on peut doubler si besoin.
Cette salade est idéale pour un repas en tête en tête avec son amoureux…

La recette:
* personnellement je préfère raper les carottes à la mandoline, c’est plus propre et plus joli…
* donc bien entendu on commence par éplucher les carottes et on les rape, on les met dans un petit saladier en attendant la vinaigrette qui va arriver.
* alors la  vinaigrette : pour la réussir il faut absolument du gingembre frais et pas en poudre!! Une petite astuce : pour éplucher le gingembre, prendre une petite cuillère et gratter en surface, vous verrez c’est parfait. Donc on rape l’équivalent d’1 cuillère à soupe de gingembre.
Pour l’ail, après l’avoir éplucher, le raper finement ou l’écraser mais faites en sorte qu’il n’y ait pas de gros morceaux.
Coté oignon rouge, on l’émince en fines tranches.
Voilà tout est prêt : on va mettre dans un saladier : la sauce soja, le miel liquide, le jus de citron, l’huile, on mélange bien et on va pouvoir ajouter nos épices : ail, gingembre et oignon, on remélange bien.
Notre vinaigrette est prête : il n’y a plus qu’à ajouter nos carottes rapées et quelques morceaux de cacahuètes. J’aime bien laisser imbiber la vinaigrette quelques heures avant de servir, les carottes auront ainsi toutes les saveurs.
je vous souhaite une belle dégustation..