Pour ce soir, je vous propose la recette du velouté butternut et carottes à tomber! si si c’est un velouté extra, tout le monde adore ici et je vais vous proposer la recette de base et des variantes selon vos goûts, ce qu’il y a dans vos frigo etc..
Pour la courge butternut, on en trouve facilement aujourd’hui, il faut compter environ 1€59 pièce et on a un velouté pour 4 personnes.
Personnellement, j’ai acheté la mienne au magasin de déstockage alimentaire situé à Laragne : le bon destockeur Laragne
La recette de base pour un velouté de butternut simple et délicieux
* on commence par préparer la courge : peler la avec un couteau, enlever les graines et couper la chair en morceaux d’1 cm environ
* on s’occupe des carottes : on les pèle et on les coupe en rondelles (un peu moins grosses que la courge car ca cuit plus longtemps)
* dans une cocotte ou une casserole : mettre les morceaux de courges et les carottes, ajouter un cube de bouillon de légumes, couvrir d’eau
* on va cuire à feu doux avec un couvercle environ 25-30 mn : on vérifie si c’est cuit avec un couteau : on doit pouvoir traverser les morceaux sans souci, sinon remettre 5mn
* dans un mixer : mettre les morceaux de légumes et ajouter peu à peu le liquide de cuisson : si vous aimez le velouté liquide ou un peu épais…
A ce moment là : on peut ajouter de la crème fraiche, ou de la crème de coco, des portions de vache qui rit ou de la féta
Mon choix en ce moment : 4-5 cs de crème fraiche et un beau morceau de féta (je suis fan), et je termine en mettant quelques morceaux de chorizo et de noisette ou noix dans mon bol..miam
Alors qui en veut??
au fait, j’ai une autre super recette avec de la butternut : butternut farcie au chèvre lardons et thym