Mettez dans une cassereole 1/4 l d’eau + 80 g de beurre, sel, poivre, portez à ébullition.

Prendre une autre casserole et mettre de l’eau salée à bouillir.
Dès le premier bouillon, retirez du feu, verser d’un coup la farine.
Melanger à la cuillère en bois.
Remettre sur feu doux, remuez avec la cuillère jusqu’à obtenir une pâte formant une boule et ne collant plus à la casserole.
retirez du feu.
Ajoutez à la pâte les oeufs un par unn bien mélnager entre chaque oeuf, puis ajouter le gruyère rapé.
Mettre dans une poche à douille ou dans un sac congélation bien regrouper la pâte d’un coté puis couper la pointe avec des ciseaux (ca vous fait une poche à douille maison)!!
Faire couler la préparation dans l’eau dans la 2eme casserole.

Faire des boudins de 5 cm environ, couper avec les ciseaux entre chaque.
cuire environ 7 mn sans ébullition.
retiez du feu, mettre à égouter sur du papier absorbant.

Mettre dans un plat allant au four. Ajouter une bonne sauce tomate ou une sauce béchamel.
recouvrir de gruyère rapé.

Cuire 20 mn environ à 180-200 ° .