préchauffer le four à 60°
commencer par préparer la pâte:
mettre 100 g d’eau + la levure dans le bol : 1mn30 vit 2 à 37° (si la levure est congelée, rajouter 1mn)
ajouter la farine, le sucre, l’huile, le sel  fonction épi 1 mn
ajouter le lait : 1 mn épi
mettre en boule, couvrir d’un film transparent, réserver
pour la garniture:
mixer les oignons (préalablement pelés et coupés en 2) et l’ail : 5 s vit 5
racler les parois
ajouter le sucre, sel, huile, thym : 25 mn 90° mijotage
Etaler la pâte (une grande pissaladière ou 2 moyennes) sur une plaque du four ou un plat à pizza
Mettre la garniture, bien répartir
Ajouter les anchois, les olives, verser un filet d’huile d’olive
enfourner 20 mn à 60° et ensuite 25 mn à 220°
Bon appétit