Commencez par mettre la farine dans un saladier. Creusez un puit au centre, cassez les oeufs et ajoutez une pincée de sel.

Travaillez la pâte avec une cuillère. Une fois que la pâte est bien lisse ajoutez progressivement le lait puis l’eau. Mélangez énergiquement, afin d’éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique.

Une fois la pâte délayée, ajoutez le rhum, l’huile et le zest de citron ou d’orange.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 à  2 heures. à‚¬ sa sortie, remuez la pâte et rajoutez un peu (un demi verre) de lait si elle est trop épaisse.