Le pain de mie qui déchire…
Voici ma meilleure recette de pain de mie, c’est LA recette qui déchire!!
La mie est extra à la fois moelleuse et facile à découper.
Je vous recommande cette recette, vous ne serez pas déçu, à faire au thermomix.
Certes il faut un peu de temps (surtout à attendre pour la lever) mais ça vaut le coup, en commençant à 14h, le pain de mie sera cuit vers 18h30 (grand max)
et maintenant la recette que vous attendez:
– mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol, programmer 2mn à 37° vitesse 3
– ajouter la farine, l’oeuf et le sel (en dernier) : 3mn pétrin
– ajouter le beurre coupé en morceau : 1mn 30 pétrin
laisser reposer une bonne heure soit dans le bol soit dans un saladier légèrement fariné et filmé.
Perso, j’ai laissé la pâte lever tranquillement dans le bol un après midi durant 4h.
Prendre un moule à cake et mettre un papier sulfurisé ou papier cuisson
Verser la pâte sur le plan de travail fariné, peser 4 morceaux de 200g chacun, les rouler et les mettre dans le moule à cake.
Allumer le four (juste la lumière pas de température) et mettre la pâte à lever pendant 1h.
Au bout de ce temps, sortir le moule et mettre le four à 180°
Pendant ce temps, dorer au lait avec un pinceau.
Enfourner 25 mn pas trop haut dans le four.
Et voilà, le résultat est tip top, un délice ce pain de mie.
Laisser refroidir, démouler et à vous les bonnes tartines du matin ou les sandwichs
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