faire cuire à la vapeur les carottes et les réduire en purée,
battre les oeufs avec la creme sel poivre et la maizena, mélanger le tout et ajouter du cumin
mettre dans un moule a cake beurré 20min à 180c ou dans des petits moules en silicone
Archives : recettes
Raper gros les carottes dans une jatte ainsi que le poireau couper finement le vert,
disposer les légumes dans un moule beurré et fariné.
verser le mélange oeufs-lait-crème sel poivre dans un saladier mélanger vivement
ajouter la semoule et le fromage et verser sur les légumes en faisant pénétrer.
faire cuire à four chaud.
Démouler chaud et manger tiède ou froid couper en tranches
Faites revenir les oignons émincés avec les lamelles de poivron et les morceaux de tomates dans un peu d’huile bien chaude
Ajoutez le riz, laissez 5 à 6 mn en remuant
Diluez le bouillon cube dans 1/2 l d’eau bouillante et versez -le sur le riz
Ajoutez le thym, la feuille de laurier, rectifiez l’assaisonnement en sel
Couvrez et laissez cuire 15mn à feu doux
Disposez les filets de pangas côte à côte sur le riz et faites cuire encore 10mn en laissant le couvercle
mélanger l’huile d’olive avec un jus de citron, les herbes de provence
prendre une feuille de papier cuisson, preparer une papillotte, mettre le filet dessus,
du mélange huile d’olive-citron
refermer la papillotte
enfourner 15 mn environ 200°
surveiller la cuisson, il se peut qu’il faille 5 mn de +
Préchauffez le four à 180°C.
à€°crasez le chèvre, la ciboulette ciselée, l’huile d’olive dans un petit bol et le poivre.
Dénoyautez les olives, coupez-les en petits morceaux et incorporez-les au chèvre.
Tartinez les filets de panga avec la préparation au chèvre.
N’en mettez pas de trop car lorsque vous allez replier le filet de poisson, la préparation risque de sortir.
Roulez-le sur lui-mème et maintenez-le avec un cure-dent.
Faites cuire au four 180° pendant 30 à 40 minutes environ (surveiller la cuisson)
Avec le haut d’un grand verre, découper des ronds de pâtes feuilletée
découper la buchette en rondelles,saupoudrer d’herbes de provence
mettre la rondelles de chèvres entre 2 rond de pâte puis mouiller vos mains pour bien les fermer sur les côtés.
Badigeonner d’oeuf pour dorer.
Enfourner 15 mn TH6/7.
faire une réduction de vinaigre basalmique avec une petite cuillère de miel : prendre 25cl de vinaigre basalmique et le laisser réduire de moitié. Ajouter une cuillère de miel et attendre que la réduction se stabilise.
1°/ Préchauffer le four à 210°. Eplucher et épépiner les poivrons et les détailler en dés. Laver les champigons et les couper en dés. Couper la mozarella en dés.
2°/ Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter les champignons. Laisser revenir jusqu’à évaporation complète de l’eau de cuisson. Ajouter les poivrons et cuire encore 2 minutes. Laisser tiédir.
3°/ Mélanger les légumes avec les pignons, le concentré de tomate et la mozarella.
4°/ Etaler la pâte sur un plan fariné pour obtenir un grand rectangle (pour un gros feuilleté. On peut aussi faire 4 petits rectangles pou faire des petits feuilletés individuels). Poser sur un papier anti-adhésif. Etaler la garniture au centre du rectangle dans le sens de la longueur. Puis couper les côtés en bandes régulières de 2 cm de larges. Les humidifier un peu avec de l’eau et les croiser en les superposant sur la garniture.
5°/ Enduire la pâte d’oeuf battu éventuellement allongé d’un peu d’eau. Parsemer de graines de carvi et enfourner 20 à 30 minutes. Manger chaud avec une salade aux herbes (mesclun + persil + coriandre et + si affinités;-)).
recette de http://alatabledel.canalblog.com
Assaisonner les escalopes de dinde avec sel et poivre, et laisser dorer des deux côtés dans l’huile d’olive, dans une poèle.
Une fois les escalopes cuites, les enlever de la poèle, et les mettre de côté dans du papier alu pour qu’elles restent tendre.
Déglacer la poèle au vin blanc, en laissant réduire quelques instants.
Ajouter la crème fraiche, et laisser également réduire.
Ajouter le fromage de chèvre.
Dès que celui-ci aura fondu, ajouter la moutarde.
Vérifier l’assaisonnement, et laisser encore mijoter quelques instant en y ajoutant les escalopes
Détailler la cuisse de dinde en petits cubes.
Faire revenir à feu modéré un oignon (on peut faire toute la recette dans une sauteuse ou au wok) dans un peu d’huile d’olive, avec 1 cuillère à soupe de curry, le cumin, la cannelle, le gingembre et le piment d’Espelette.
Il faut que les épices cuisent un peu.
Quand le tout embaume, ajouter l’ail et la viande en cubes et faire dorer, toujours à feu moyen.
Ne pas oublier de saler la viande à ce moment.
Une fois la viande dorée, ajouter les courgettes et les carottes en rondelles.
Corriger l’assaisonnement en ajoutant l’autre (ou les 2 autres) cuillères à soupe de curry.
Mettre un peu d’eau au fond de la sauteuse et faire cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres (cela dépend, pour la cuisson, du choix de légumes frais ou surgelés).
Il est nécessaire de vérifier la cuisson et de mélanger de temps en temps, voire d’ajouter un peu d’eau si besoin.
Une fois le tout cuit, ajouter le lait de coco et le sucre.
Laisser mijoter encore un peu, le temps que le plat s’imprègne bien du lait de coco.
Go uter et rectifier l’assaisonnement en fonction de ses go uts.
Servir ce curry parsemé de coriandre fraiche et accompagné de riz Basmati.
Faire dorer le poulet dans une cocotte
Le sortir de la cocotte et mettre à la place les oignons et la gousse d’ail émincés ajouter 4 cs d’huile d’olive et faire revenir
Ajouter les cuisses de poulet, le thym, puis la boite de tomates concassées avec la purée de tomate et les olives
Cuire à couvert environ 30 mn feu moyen
Servir avec du riz
Dans un plat à four creux, Disposer
cuisse + pdt + oignons + gousses d’ail + sel + poivre + aromates éparpillées/
Arroser d’huile d’olive et ajouter des noisettes de beurre sur les ingrédients/
Mettre au four à 220°C pendant 20mn/
Retourner la cuisse sur l’autre face/et remettre au four à 220°C pendant 20 mn de plus puis arroser d’un verre de vin blanc sec
Ajouter ensuite 1 verre d’eau/ rectifier l’assaisonnement
Baisser le four à 180-200°C/ les légumes ne doivent pas carboniser, mais devenir moelleux/
Si les pdt ou les oignons restent « accrochés » dans le fond du plat, ne forcez pas, sinon vous les réduirez en bouillie: attendez de verser le vin blanc et quelques minutes après, vous pourrez retourner vos légumes
Vous pouvez aussi rajouter des dattes, des pruneaux ou des abricots secs pour un style « Tajine », ou également des morceaux de citrons confits au sel et à l’huile/
recette du blog cuisine-plaisir
faire revenir et dorer la dinde, la retirer de la cocotte, y mettre les échalotes, l’ognon, l’ail, les champignons, bien faire confire le tout et ajouter les herbes de Provence
remettre la cuisse de dinde
ajouter 2cc de fond de veau dilué dans de l’eau, sel poivre
fermer la cocotte et laisser 25 à 30mn après le pchit
servir avec des pommes de terres rissolées ou une printanière de légumes
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