Une petite entrée sympa et sans gluten : des muffins salés aux olives.
Je n’avais que des vertes mais on peut tout aussi bien faire un mix : olives vertes et noires, ajouter des lardons, des tomates séchées etc.. à vous de jouer
J’ai utilisé de la farine de riz à la place du blé (avec le robot thermomix je mets 200g de riz, vitesse 10;  1 mn et hop voici ma farine pour pas cher!!)
la recette pour 6 muffins :
préchauffer le four à 180°
Couper les olives en petits morceaux
Dans un saladier mélanger la crème, les oeufs, la farine de riz.
Ajouter ensuite les olives, la levure, le gruyère.
Verser dans les moules à muffins recouverts au préalable de jolies caissettes.
Enfourner pour 25 mn (à surveiller quand même!!)
Le résultat est très bon déjà au niveau du goût et aéré. Une entrée à servir avec une bonne salade verte par exemple.