Recette de la brioche mouna au Thermomix.
Pour le petit déjeuner de demain, je vous propose une mouna maison au thermomix.
A l’origine, la mouna est une recette traditionnelle qui vient  d’Afrique du Nord, elle était mangée en famille le jour de Pâques.
La mie est super aérée, une réussite!
Un léger parfum de fleur d’oranger, très très bon…
J’ai eu à peine le temps de faire la photo que mon fils dévorait la tranche et en redemandait!!
La brioche se conserve sans problème 2-3 jours (si vous ne l’avez pas mangé avant..)

La « meilleure » recette de la mouna :

Dans le bol du thermomix mettre la balance en marche :
casser 1 oeuf et ajouter du lait pour atteindre 250 g (l’oeuf + le lait)
Ajouter 15g de fleur d’oranger + la levure
programmer 37° vitesse 3 pendant 2 mn
Ajouter la farine, le sucre, l’huile, le zeste d’une orange, les grains d’anis (si vous en avez..)
mettre 3m30 épi
mettre dans un saladier, laisser lever 1h30-2h, ça doit doubler
former une boule, la poser sur une feuille de papier sulfurisé et dans un moule
laisser lever une nouvelle fois 1h
mettre le four à 180°
badigeonner la brioche d’un jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau
mettre du sucre perlé dessus
enfourner 30 mn (surveiller, le temps peut varier selon le four, la forme de la brioche)
j’ai utilisé un moule de 21cm de diamètre