Recette du gâteau moelleux aux abricots frais.
C’est la saison des abricots, je vous propose une recette facile, à faire au thermomix ou sans robot.

1) Commencer par préchauffer le four à 180°
2) dans le bol du thermomix, mettre le beurre, les graines de la gousse de vanille et le sucre roux : vitesse 6 , 30 secondes
3) ajouter les 4 oeufs, la farine, la levure, le zeste de citron : mixer vitesse 5, 30 secondes
4) beurrer et fariner un moule ou mettre du papier cuisson
5) enlever le noyau des abricots et les couper en 6 ou 8
6) mettre la moitié des abricots dans le fond du moule, verser la moitié de la pâte
7) ajouter le reste des abricots et finir par le reste de pâte
8) enfourner 45 mn (surveiller la cuisson à la fin)
9) laisser refroidir, et mettre un peu de sucre glace.
Bon appétit
autre recette avec les abricots : un carpaccio