Je me lance dans les laits végétaux, pour cette première recette ce sera du lait de soja ou pour les puristes : boisson au soja, à faire au thermomix. Une recette hyper simple, économique par rapport au prix des briques qu’on peut acheter en magasins, et là vous savez ce que vous mettez dedans.
Perso, j’aime bien ajouter un peu de sucre vanillé, mais rien d’obligatoire.
On peut acheter les grains de soja en biocoop, en général ce sont des sachets de 500gr de quoi faire un peu plus de 3 litres.

La recette:
– la veille ou 12h avant : mettre les grains de soja dans un saladier, recouvrir d’eau
– rincer au moins une fois
– 12h plus tard (ou plus, moi j’ai laissé 24h!), égoutter, puis dans le bol du thermomix, mettre les grains de soja, 500ml d’eau et le sucre, donner 2-3 coups de turbo
– ajouter  500 ml d’eau et programmer 40 mn à vitesse 2 à 80° sans le gobelet
– mixer ensuite 1mn à vitesse 10
– filtrer : vous pouvez utiliser une passoire très très fine, un filtre à café (un peu long mais efficace), de la gaze, un sac à lait végétal ou un sac en coton que vous pouvez fabriquer vous même..
– et voilà, vous obtiendrez environ 1l de lait de soja, à conserver au frigo 3 jours.