Une nouvelle recette de gateau sans cuisson, cette fois un cheesecake à la noix de coco (mon parfum préféré avec le citron), fait au thermomix mais sans ca marche aussi….
La recette :
– faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
– pour faire le sucre glace (pas obligatoire) : mettre le sucre dans le bol du thermomix : mixer 20 secondes, vitesse 8, réserver
–  mixer les biscuits : 10 secondes, vitesse 4, ajouter l’huile de coco fondu (ou le beurre) : 10 secondes vitesse 3, sans le robot, écraser les biscuits avec un rouleau à patisserie, dans un bol ajouter les biscuits et l’huile de coco fondu, bien mélanger
– dans un moule à tarte : mettre une feuille de papier cuisson au fond, verser le mélanger biscuits/huile de coco, bien étaler et bien aplatir
– j’ai mis au congelateur 10-15 mn le temps de faire la suite
– dans une petite casserole, mettre la crème fraiche, porter à ébullition, ajouter la gélatine, fouetter, arrêter le feu, laisser tiédir (mettre dans un bol ça ira plus vite)
– dans un saladier ou le bol du thermomix, mettre le fromage blanc avec le sucre glace, la noix de coco, le sucre vanillé puis le mélange crème fraiche gélatine, mixer 15 secondes, vitesse 3,  sinon fouetter d’abord le sucre et le fromage blanc et ajouter les autres ingrédients
– ajouter sur le fond de tarte
– mettre au frigo pour 3-4h au moins
– on peut rajouter une fine couche de chocolat : pour cela faire fondre au bain marie le chocolat et la crème fraiche, laisser tiédir avant de mettre sur la gateau, laisser 1h au frigo et servir
J’ai utilisé un petit moule de 16cm, ça fait un gateau pour 3 personnes, mais vous pouvez doubler les proportions et utiliser un moule à charnière de 22cm..