Préchauffez le four à  180°C.
à€°crasez le chèvre, la ciboulette ciselée, l’huile d’olive dans un petit bol et le poivre.
Dénoyautez les olives, coupez-les en petits morceaux et incorporez-les au chèvre.
Tartinez les filets de panga avec la préparation au chèvre.
N’en mettez pas de trop car lorsque vous allez replier le filet de poisson, la préparation risque de sortir.
Roulez-le sur lui-mème et maintenez-le avec un cure-dent.
Faites cuire au four 180° pendant 30 à  40 minutes environ (surveiller la cuisson)