Dans un plat à  four creux, Disposer

cuisse + pdt + oignons + gousses d’ail + sel + poivre + aromates éparpillées/

Arroser d’huile d’olive et ajouter des noisettes de beurre sur les ingrédients/

Mettre au four à  220°C pendant 20mn/

Retourner la cuisse sur l’autre face/et remettre au four à  220°C pendant 20 mn de plus puis arroser d’un verre de vin blanc sec

Ajouter ensuite 1 verre d’eau/ rectifier l’assaisonnement

Baisser le four à  180-200°C/ les légumes ne doivent pas carboniser, mais devenir moelleux/

Si les pdt ou les oignons restent « accrochés » dans le fond du plat, ne forcez pas, sinon vous les réduirez en bouillie: attendez de verser le vin blanc et quelques minutes après, vous pourrez retourner vos légumes

Vous pouvez aussi rajouter des dattes, des pruneaux ou des abricots secs pour un style « Tajine », ou également des morceaux de citrons confits au sel et à  l’huile/

recette du blog cuisine-plaisir