coupez le jambon en très petits dés. râpez l’emmental avec une râpe à gros trous. détaillez le roquefort en petits morceaux. dans un bol, réunissez les deux fromages, la crème, le jambon, le cerfeuil ciselé, salez, poivrez et mélangez.

deroulez la pâte feuilletée et découpez dedans des cercles de 8 cm de diamètre. posez au centre de chaque disque une cuillère à café de farce au fromage. mouillez le bord des cercles à l’aide d’un pinceau, pliez ceux-ci de façon à enfermer la préparation. pour les souder, appuyez sur les bords avec les dents d’une fourchette.

prechauffez le four à th 7 (210 ° ). battez le jaune d’ouuf et badigeonnez-en les chaussons. posez-les sur une plaque, mettez au four et laissez cuire 15 min, jusqu’à ce que les chaussons soient gonflés et dorés. servez chaud ou tiède, en apéritif ou en entrée avec une salade verte.