faire fondre sans coloration le beurre dans une casserole
égoutter et effeuiller le thon
séparer les feuilles de brick
les étaler sur le plan de travail, les badigeonner de beurre
eparpiller les miettes de thon au centre de chaque feuille de brick
former des disques d’un diamètre d’une soucoupe environ
casser un oeuf sur chaque petit tas, assaisonner
rabattre les côtés des bricks en partant du haut et du bas, puis ceux de droite et de gauche de façon à emprisonner la farce
faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse
y faire frire les brick par fournées sur une face pendant 4 mn
les retourner et les faire frire pendant 3 mn sur l’autre face
disposer les bricks sur un plat et les parsemer de graines de sésame
servir très chaud