Moyennement économique

preparez un sirop: faites bouillir 75 cl d’eau, le sucre et le zeste d’orange. pelez les poires, retirez le couur en les creusant par dessous, plongez-les dans le sirop bouillant et laissez frémir 20 min à découvert. au bout de ce temps, égouttez-les et laissez-les tiédir. cassez le chocolat en morceaux, faites bouillir la crème, […]

préchauffez le four à th 6 (180 ° ). dans une jatte, mélangez la farine, 100 g de sucre et une pincée de sel. faites une fontaine et cassez les ouufs au centre, puis ajoutez progressivement le lait, le calvados et l’huile. mélangez avec un petit fouet pour éviter les grumeaux. beurrez un moule à […]

faites ramollir 100 gr. de beurre. râpez la moitié du zeste du citron, puis pressez le jus. réservez. pelez et coupez les poires en deux, retirez le coeur et faites-les cuire, 10 mn. dans une casserole avec 25 cl. d’eau, 75 gr. de sucre, la gousse de vanille fendue, le jus du citron et l’alcool. […]

mettez a tremper les pruneaux avec le vin rouge pendant 30 min. disposez la farine en puits dans un saladier, mettez au centre la levure, les ouufs, le sel, le beurre en parcelles, mouillez avec 10 cl d’eau. mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène, roulez en boule, enveloppez de film plastique […]

epluchez les poires, coupez-les en 4 ou en 8 dans le cas de grosses poires, retirez les coeurs. dans 20 gr. de beurre, faites revenir les quartiers de poire, jusqu’à une légère coloration sur toutes les faces. saupoudrez-les de cannelle, ajoutez la demi-feuille de sauge finement hachée et le miel. continuez la cuisson pendant 3 […]

Pelez et émincez les oignons. Coupez la viande en lamelles. Faites revenir les oignons à feu doux dans une cocotte avec l’huile puis ajoutez l’échiné. Remuez, laissez colorer, versez 1/2 verre d’eau, salez, poivrez, glissez la sauge dans la cocotte et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure. Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les […]

Préchauffeur le four 180 ° Eplucher les pommes de terre Les mettre à cuire dans une casserole d’eau Les écraser en ajoutant de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faire bouillir de l’eau, y plonger les boudins et les laisser 5 mn dans l’eau frémissante. Quand ils sont cuits, les égoutter, enlever la peau; […]

1 ° ) épluchez les blettes en séparant le vert des côtes blanches : vous ferez cuire le vert comme des épinards. effilez les côtes, coupez-les en gros tronçons et faites-les cuire dans de l’eau salée : elles doivent rester légèrement croquantes. égouttez-les à fond. 2 ° ) huilez un plat à gratin. disposez dedans […]

lavez les pommes de terre, faites-les cuire 20 min à l’eau bouillante salée. epluchez et hachez finement l’oignon. faites-le revenir sans colorer avec le beurre, puis mouillez de vin blanc. laissez réduire en remuant jusqu’à ce qu’il ne reste que 2 cuillerées à soupe de liquide. faites revenir les lardons à sec dans une poèle. […]

lavez et coupez les aubergines en fines tranches d’environ 5 mm en conservant la peau. saler les tranches (au gros sel), laisser dégorger 20-30 mn, essuyer les tranches. otez le germe des gousses d’ail, écrasez-les au mortier et mélangez-les avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ) + le basilic avec un pinceau, enduisez les […]

Prechauffez le four à th 6 (180 ° ). Epluchez et coupez les pommes en quatre pour enlever le couur et les pépins. Retaillez les quartiers en deux. Arrosez-les de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas. Réservez 10 cerneaux de noix pour le décor et passez le reste au mixeur avec 20 g […]

lavez et séchez les tomates. découpez un chapeau et évidez les tomates. salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour les faire dégorger. hachez finement les oignons. faites-les revenir 5 min à la poèle dans de l’huile d’olive. hachez le persil et 1 des gousses d’ail. dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les […]