Catégorie : Actus

Catégories
Actus

Mini flan au bigaradier

Dessert du jour : des minis flans au bigaradier, mais c’est quoi? Ce sont des agrumes, ca ressemble à des oranges et le gout se rapproche du citron.
Ma maman m’en a donné une caisse de son jardin, et après avoir cherché quoi faire, je me suis lancé dans ces minis flans.
Tu trouveras la recette originale que j’avais faite avec des citrons ici.

Dans cette version au bigaradier, j’ai mis 2 jus + 1 zeste et quand j’ai sorti du four, j’ai remis un jus par dessus et quelques zestes, résultats topissime..
Si vous êtes fan des agrumes foncez, bon si vous n’avez pas de bigaradier sous la main, c’est pas grave, vous pouvez utiliser des oranges ou des citrons.
Ensuite j’ai fait une version tartelette ou mini flan mais tu peux prendre un moule de 20 cm de pour un plat familial.

le bigaradier
Catégories
Actus

Pain sans pétrissage inratable

Ma recette préférée et pour moi la meilleure du pain sans pétrissage, tout y est : le gout, la forme, la texture, et la recette super facile…

La recette est très simple : la voici
regardez ma vidéo ici : pour vous aider à façonner

  • dans un grand saladier, mettre les farines, les noix et graines de lin, remuer avec une cuillère
  • faire un creux et mettre la levure sèche, le vinaigre, pour le sel, le mettre sur les bords du saladier, surtout pas en contact avec la levure.
  • verser l’eau tiède dans le creux, bien remuer avec une cuillère en bois ou des baguettes chinois.
  • la pâte est très humide c’est normal
  • filmer le saladier, laisser lever 4h minimum ou plus (j’ai laissé 12h).On peut faire la pate le soir pour le lendemain matin
  • une fois la pâte levée, la dégazer en appuyant dessus, la mettre sur le plan de travail bien fariné, former un rectangle puis replier la pate comme sur la vidéo, repos 30 mn.
  • reformer un rectangle, former un boudin (2 plis) repos 30 mn
  • 15 mn avant la fin du temps, mettre le four à 250° avec en bas un ramequin rempli d’eau
  • au bout des mn de repos, mouiller le pain avec un peu d’eau ajouter des graines dessus et donner 3 coups de couteau
  • enfourner 15 mn à 250°
  • puis 25 mn à 200°
  • mettre le pain à refroidir sur une grille
  • et voilà…

Liste des ingrédients pour 4 personnes

400 gr de farine 1er prix
100 gr de farine de maïs
400 gr d’eau tiède
1 cs de vinaigre rouge
1 cc de levure sèche
100 gr de graines (mélange graines de lin, tournesol, noix)

Catégories
Actus

assiette de midi : pommes de terre, poulet et courgettes crues

Assiette de midi : 100 gr de pommes de terre, 150 gr de poulet et un petit bol de courgettes crues en salades avec un peu d’oignon rouge, sauce vinaigrette huile d’olive citron…

* pour les pommes de terre : je les ai d’abord fait cuire 10 mn dans de l’eau bouillante, ensuite une fois égouttées, je les ai fait revenir avec 1 cs d’huile d’olive, 1 petite tomate et quelques dés de poivron rouge qui me rester
* pour le poulet : voir ma recette ici
* et pour les courgettes : je les ai rapé en forme de spaghetti, 2 cs d’huile d’olive, 1 cs de jus de citron, quelques noix, un peu d’échalote, une pincée de sel et c’est tout! les courgettes crues c’est super bon

j’ai terminé par un yaourt nature

vous en pensez quoi?

Catégories
Actus

Assiette de midi : poisson,riz, carottes al denté

Assiette de midi :
100 gr de riz basmati complet cuit al dente,
120 gr de filet de poisson cuit à la poêle avec une sauce yaourt (1 yaourt avec 1cs d’huile d’olive, 1 cs de jus de citron, 1 pincée de sel, un peu d’échalote et de ciboulette
La moitié de l’assiette avec des carottes coupées en spaghetti cuites al denté à la poêle avec ail et persil et 1 cs de huile olive

vous en pensez quoi?

Catégories
Actus

Assiette de midi : pommes de terre sautées, haricots verts et poulet

Pour ce midi, ce sera une assiette composée de pommes de terre sautées avec 1 cs d’huile , poulet et haricots verts ail et persil.
J’ai mis 150 gr de poulet cuit au four selon ma super recette : clic ici;
100 gr de pommes de terre sautées à la poele avec 1 cs d’huile : j’avais cuit mes pommes de terre 15 mn à l’eau bouillante
et le reste de l’assiette avec des haricots verts et un peu d’ail et de persil.
Une assiette équilibrée et complète, j’ai terminé le repas avec un yaourt.

pour conclure : une assiette qui revient à – 1€50.

Catégories
Actus

Assiette de midi : carottes, poulet et taboulé

Pour ce midi, ce sera une assiette composée de carottes, poulet et taboulé.
J’ai mis 150 gr de poulet cuit au four selon ma super recette : clic ici;
100 gr de taboulé fait maison
et le reste de l’assiette avec des carottes coupées en spaghettis et cuite al dente a la poele avec un peu d’ail et de persil.
Une assiette équilibrée et complète, j’ai terminé le repas avec un yaourt.

pour conclure : une assiette qui revient à – 1€40.

Catégories
Actus

Assiette de midi : spaghettis complètes, foies de volailles et courgettes

Assiette de ce midi : spaghettis complètes cuites al dente, foies de volaille avec des oignons et courgettes découpées en spaghetti
Cette assiette revient à 1€ environ..

J’ai fait une sauce moutarde pour les foies de volaille : 1 cs bombée avec 5 cs d’eau que j’ai versé sur les foies en fin de cuisson.
Les courgettes je les ai découpé avec un épluche légumes spécial, cuisson rapide à la poêle, elles restent croquantes, j’ai mis 2 gousses d’ail .
Cuisson des pates al dente aussi : 30 gr de pates crues, cuisson 10mn.
Dans mon assiette : j’ai mis 100 gr de pates cuites, 150 gr de foies de volailles cuits et les courgettes.
Alors vous en pensez quoi?

Catégories
Actus

Assiette de midi : carottes ail et persil, riz et poulet

Assiette de ce midi : des carottes ‘spaghettis’ ail et persil, avec du riz basmati complet et du poulet cuit au four. Cette assiette revient à moins d’1€30 par personne!!

Voici ce que contient mon assiette :
1 tranche de pain complet fait maison : 30gr (pain aux noix avec farine d’orge, de sarrasin, complète et un peu de sarrasin)
70 gr de riz basmati complet
150 gr de poulet (recette ici)
la moitié de l’assiette avec les carottes

Alors la recette pour ces belles carottes spaghettis:
– j’ai utilisé un éplucheur spécial qui donne des lanières…
– dans une poele, mettre 1cs d’huile d’olive, ajouter 2 à 3 gousses d’ail émincés, revenir 2-3 mn
– ajouter les carottes, remuer, laisser sur le feu 4 mn environ
– puis verser 1 demi verre d’eau
– quand il n’y a plus d’eau : gouter les carottes doivent rester al denté
– si elles sont trop croquantes, verser le reste d’eau, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que ça vous convienne.

et voilà une belle assiette équilibrée et délicieuse..

Catégories
Actus

Assiette de midi : poulet, courgettes au curry et pâtes

Pour ce midi, voici mon assiette : 150 gr de poulet cuit, 100 gr de pâtes complètes cuites al dente et des courgettes au curry cuites au micro ondes. Cette assiette complète et équilibrée revient à moins d’1€50 par personne.

Alors vous en pensez quoi??
Voici les recettes:
* courgettes au curry micro ondes clic ici
* blancs de poulet hyper tendre clic ici


Catégories
Actus

Rappel de glaces contaminées à l’ETO

⚠️ RAPPEL DE GLACES ⚠️
Attention : Rappel de glaces contaminées : 7000 références!!
Des glaces vendues dans plusieurs enseignes (Picard, Franprix, Auchan…) sont rappelées par la DGCCRF à cause de la présence d’oxyde d’éthylène à une teneur supérieure à la limite maximum réglementaire.
Ce produit est classé comme agent cancérogène et interdit dans l’UE depuis 2011.
la liste des produits concernés est ici : cliquez sur l’image ci dessous sinon ici
 ou télécharger le fichier excel ici 
La Laitière, Extrême, Adélie, Twix, Bounty, Snickers… Plus d’une centaine de références sont rappelées, y compris des marques de distributeurs comme Picard, Auchan, Leclerc, Carrefour ou encore Leader Price – qu’il s’agisse de glaces en bac, en pot, en bâtonnets ou de desserts glacés.
Ce n’est pas parce qu’elles contiennent du sésame, du curcuma ou une autre épice, déjà concernés par la contamination à l’ETO, mais parce que leur recette intègre un ingrédient au pouvoir épaississant.
#rappelproduit #produitsdangereux #ETO
Catégories
Actus

Générateur de salades composées ou complètes

Avec ce temps et ces chaleurs, le soir on mange souvent des salades composées en plats uniques, c’est frais, on peut les faire à l’avance mais souvent, on refait les mêmes.
Alors j’ai fait un tableau : un générateur de salades afin de m’aider à les varier, je m’en sers aussi pour les taboulés!!
Il y a plusieurs colonnes que j’ai essayé de grouper par thème, on n’est pas obligé de prendre un ingrédient de chaque colonne!! à vous de choisir, en fonction de ce que vous aimez, de ce que vous avez dans le frigo et les placards..
n’hésitez pas à me donner votre avis, pour compléter ce tableau, l’améliorer.
Partager ça me fera plaisir..
clic sur l’image pour voir en meilleure qualité
clic ici pour voir le générateur de salades

Catégories
Actus

Menus à la semaine

Nouvelle rubrique pour le site : je mets en place des menus à la semaine. 👨‍🍳
🤔 J’ai besoin de vous pour me dire si ça vous intéresse?
Si vous avez des idées d’améliorations, des suggestions, des critiques (constructives!!)
Je précise que je ne suis pas diététicienne ni nutritionniste, je suis une mère de famille, qui cherche des idées de recettes et donc de menu pour ma petite tribu.
✅ On se pose souvent la question ‘on mange quoi ce soir’? 🥘
Du coup, j’ai envie de mettre en place des menus à la semaine : avant d’aller plus loin car ca demande du temps, j’ai commencé avec 3 jours, des repas pour le midi et le soir.
🤔 Dites moi si je continue ou pas!! laissez moi un commentaire
Télécharger ici le 1er menu