LA recette de la génoise, une recette inratable qui donne un résultat au top!
Seule condition : avoir un robot et tout bien préparer à l’avance sur le plan de travail, tout avoir pesé et à porter de main, ça doit aller très vite!
Préchauffez le four à 180° (th6).
Beurrer votre moule ou mettre une feuille de papier cuisson.
Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le couper en deux et le garnir.
et voilà, admirez le résultat!! Voir aussi la variante de la recette 

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