Aujourd’hui je me lance dans les cookies sans beurre, sans huile mais avec quoi? j’ai remplacé la matière grasse par de la compote, le résultat est plus moelleux que des cookies classiques mais c’est bon!
J’ai utilisé moitié farine de blé, moitié farine d’épeautre c’est pas obligé, si vous n’en avez pas, utiliser la farine de blé.

Voici la recette:
* préchauffer le four à 180°
* préparer une feuille de papier cuisson que vous posez sur une plaque allant au four
* dans le bol du thermomix : lettre l’oeuf, sucre et compote : vitesse 4 / 30 secondes
* ajouter les farines et le bicarbonate : vitesse 4 / 30 secondes encore
* on termine par le chocolat : 20 secondes, vitesse 2
* avec une cuillère à café faire des tas sur la feuille de papier cuisson
* enfourner 15 mn
* sortir du four, laisser refroidir
bon appétit
on peut doubler les doses…
autre recette avec la compote à la place du beurre : recette du fondant au chocolat sans beurre avec de la compote