Voici une recette d’endives au jambon, c’est un challenge lancé par ma petite famille : « fais nous une recette avec des endives au jambon pas amères et qu’on aime », challenge accepté, car j’avais déjà fait une recette avec des endives (ici) et j’avais mis du miel ce qui avait adoucit l’endive.
Donc j’ai tenté et je pense avoir réussi car le plat a été vidé!
L’endive cuite comme ça n’est pas du tout amère, en plus j’ai mis du salami qui donne un petit gout bien bon…
Allez, c’est parti : on va commencer par couper en deux les endives et ensuite enlever le milieu un peu dur
couper ensuite finement les endives
dans une poële, verser un fond d’huile d’olive, faire chauffer et verser ensuite les endives, saler, poivrer et ajouter le miel
remuer, laisser cuire jusqu’à ce que les endives soit cuites (surveiller la cuisson pour éviter que ca crame), compter 10 bonnes minutes
pendant ce temps, préparer la béchamel (voir la recette ici)
préchauffer le four à 200°
sur votre plan de travail, mettre une tranche de jambon, poser 3 morceaux de salami (1 tranche coupée en deux et une moitié), mettre un peu d’endives cuites rouler un peu serré, mettre dans un plat à gratin beurré
une fois tous les « rouleaux » faits, verser la béchamel, mettre un peu de gruyère rapé, et un filet d’huile d’olive
enfourner 40 mn (jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré)
Bon appétit