Une recette qui va vous réconcilier avec les endives : un flan d’endives au miel.
Le goût amer disparait totalement, à la place une saveur sucrée avec le miel, vraiment bon.
A essayer sans plus attendre, c’est encore la saison des endives et là vous tenez LA recette!!
A faire au thermomix…ou sans
Enlever le coeur des endives, et les couper dans leur longueur en 4.
Mettre 1 litre d’eau dans le bol, poser le varoma et mettre les endives dedans.
Cuire 30 bonnes minutes (vérifier) température varoma Vitesse 1.
Mettre à égoutter les endives.
Vider l’eau du bol.
Mettre les échalotes et mixer vitesse 5 / 5 secondes.
Ajouter le beurre et mettre 3mn 100° vitesse 2.
Une fois les endives égouttées, les couper en petits morceaux.
Les mettre dans le bol et cuire 5mn 100° sens inverse vitesse 2.
Mettre le contenu du bol dans un saladier.
Ajouter les noix dans le bol et mixer 5 s viesse 4.
Ajouter ensuite la crème fraiche, les oeufs, le miel, sel-poivre : mixer 10 s vitesse 4.
Ajouter les endives, mixer vitesse 5 environ 10-15 secondes.
Verser dans un plat ou dans des ramequins (j’ai mis au fond un peu de papier cuisson)
Cuire 45 mn à 180°
A la cocotte minute :
Enlever le coeur des endives, et les couper dans leur longueur en 4.
Mettre de l’eau au fond de la cocotte
Poser les endives dans le panier vapeur
Cuire 30 mn dès que la soupape fait tchit tchit
Laisser un peu refroidir les endives, puis les couper en morceaux
Couper les échalotes, et les noix, faire fondre le beurre au micro ondes
Dans un robot : mixer les endives, les mettre dans un saladier
Puis dans le robot, mettre le reste des ingrédients :  crème fraiche, les oeufs, le miel, sel-poivre, échalotes, noix, mixer
Puis verser la préparation dans le saladier avec les endives, bien mélanger
Verser dans un plat ou dans des ramequins (j’ai mis au fond un peu de papier cuisson)
Cuire 45 mn à 180°
A déguster sans modération..vous m’en direz des nouvelles!